Welk glas voor welke cocktail: de complete gids
De keuze van het glas is geen esthetisch detail: het vormt een integraal onderdeel van het recept. Het bepaalt de verdunning van het ijs, de koelsnelheid, de serveertemperatuur en de manier waarop de aroma’s opstijgen naar de neus. Voor een bar of restaurant heeft dit direct invloed op de cocktailkaart: het serveren van een Old Fashioned in een coupe of een Daiquiri in een rocks glas bemoeilijkt de leesbaarheid van de kaart en kan het resultaat in de mond aantasten.
Deze gids behandelt elke grote cocktailfamilie om u te helpen bij elke service het juiste glas te koppelen aan de juiste bereiding.
Het glas op basis van de bereidingswijze
Nog voordat u nadenkt over het type cocktail, is de bereidingswijze achter de bar de belangrijkste sleutel tot uw keuze.
Geshakete cocktails “up” geserveerd → coupe of martiniglas
Een geshakete cocktail die vervolgens zonder ijs (“up”) wordt geserveerd, hoort in een glas op voet te worden gepresenteerd dat de temperatuur langer laag houdt zonder de drank verder te verdunnen. Zowel de coupe als het martiniglas vervullen deze rol, met een stilistisch verschil: de coupe roept een rondere, vintage uitstraling op, terwijl het martiniglas een hoekiger en eigentijdse profiel heeft.
Geroerde (stirred) cocktails → mengglas en vervolgens een lage coupe
Geroerde cocktails (Martini, Manhattan, Negroni) worden direct bereid in een mengglas, wat een gecontroleerde verdunning met de barlepel mogelijk maakt zonder ooit lucht in de drank te brengen, in tegenstelling tot een shaker. Het resultaat wordt vervolgens geserveerd in een lage coupe of een martiniglas, afhankelijk van het recept.
Cocktails on the rocks → rocksglas / old fashioned glas
Geserveerd op ijsblokjes, hebben deze cocktails een breed en stabiel glas nodig met een dikke bodem om een groot ijsblokje te huisvesten zonder de vloeistofcapaciteit te verkleinen. Dit is de rol van het rocks glas.
De glazen voor klassieke en uitgesproken cocktails
Het martiniglas voor droge en elegante cocktails
Het martiniglas blijft onlosmakelijk verbonden met het imago van de klassieke bar, populair gemaakt ver buiten de professionele wereld. De geschiedenis ervan vind je trouwens terug in ons artikel Het martiniglas in de popcultuur: film, series en iconen. De brede uitlopende opening is ontworpen voor droge cocktails zonder ijs, waarbij je een maximaal oppervlak wilt behouden om de aroma’s te laten exhaleren.
Martini glas 25,1cl – Diva selectie (Doos van 6 glazen)
69,40 €
MARTINI GLAZEN "TIMELESS" 23CL (DOOS VAN 12 GLAZEN)
cocktailglazen
81,60 €
6,80 € Per stuk
Martini Champagne & Cocktail (Doos van 6 glazen)
cocktailglazen
41,90 €
6,98 € Per stuk
Martini glas V-Line (Doos van 12 glazen)
cocktailglazen
66,00 €
Reuze martiniglas Grande 180 cl
cocktailglazen
17,90 €
Martini glas Selection Pure
cocktailglazen
59,95 €
Martini Gold Rim 210 ml
cocktailglazen
66,00 €
11,00 € Per stuk
Calabrese ZigZag Coupe 23cl
cocktailglazen
89,90 €
22,48 € Per stuk
De glazen voor lange en verfrissende cocktails
Het highball glas voor longdrinks (mojito, gin-tonic)
Lang en recht, het highball glas is gemaakt voor longdrinks met bruiswater, soda of tonic. De hoogte biedt voldoende ruimte voor ijs, bruis en garnering (munt, citrus) zonder dat de bereiding overstroomt.
Het collins glas voor zeer lange cocktails
Nog smaller en hoger dan het highball, is het collins glas gereserveerd voor cocktails met een zeer hoog volume aan mixer (Tom Collins, John Collins). De versmalde vorm vertraagt het verlies van koolzuur en houdt de bubbels langer vast tijdens de service.
De coupe voor een vintage touch (Champagne cocktails, daiquiri)
De coupe voegt een dosis retro-elegantie toe, en is bijzonder geschikt voor op champagne gebaseerde cocktails of klassiekers zoals de Daiquiri die “up” worden geserveerd.
Het rocks glas voor sterke spiritcocktails
Voor korte, krachtige alcoholcocktails (Old Fashioned, Sazerac) blijft het rocks glas de referentie: de dikke bodem accentueert de kleur van de sterke drank en biedt tegelijkertijd plaats aan een groot ijsblokje dat de verdunning vertraagt.
Glazen voor specifieke doeleinden
Het borrelglas voor kleine formaten
Gereserveerd voor zeer kleine formaten die in één teug worden gedronken, beantwoordt het shotglas aan een andere logica: minimaal volume, snelle grip, geschikt voor grootschalige bediening (feesten, evenementen).
Originele/tiki glazen voor de visuele ervaring
Originele glazen, waaronder tiki glazen, zetten in op de visuele beleving in plaats van pure techniek. Ze begeleiden exotische of signature cocktails, waarbij de presentatie een integraal onderdeel van de service vormt.
12 PINEAPPLE TIKI glazen 48CL
cocktailglazen
93,30 €
7,78 € Per stuk
Shortdrinkglas Broadway 30 cl (Doos van 6 glazen)
cocktailglazen
26,64 €
4,44 € Per stuk
Shortdrinkglas Serie Radiant 35 cl
cocktailglazen
61,20 €
5,10 € Per stuk
Longdrinkglas Libbey Radiant 47 cl (Doos van 12 glazen)
highball glazen
64,25 €
5,35 € Per stuk
De keuze van het glas is geen esthetisch detail: het vormt een integraal onderdeel van het recept. Het bepaalt de verdunning van het ijs, de koelsnelheid, de serveertemperatuur en de manier waarop de aroma’s opstijgen naar de neus. Voor een bar of restaurant heeft dit direct invloed op de cocktailkaart: het serveren van een Old Fashioned in een coupe of een Daiquiri in een rocks glas bemoeilijkt de leesbaarheid van de kaart en kan het resultaat in de mond aantasten.
Deze gids behandelt elke grote cocktailfamilie om u te helpen bij elke service het juiste glas te koppelen aan de juiste bereiding.
Nog voordat u nadenkt over het type cocktail, is de bereidingswijze achter de bar de belangrijkste sleutel tot uw keuze. Een geshakete cocktail die vervolgens zonder ijs (“up”) wordt geserveerd, hoort in een glas op voet te worden gepresenteerd dat de temperatuur langer laag houdt zonder de drank verder te verdunnen. Zowel de coupe als het martiniglas vervullen deze rol, met een stilistisch verschil: de coupe roept een rondere, vintage uitstraling op, terwijl het martiniglas een hoekiger en eigentijdse profiel heeft. Geroerde cocktails (Martini, Manhattan, Negroni) worden direct bereid in een mengglas, wat een gecontroleerde verdunning met de barlepel mogelijk maakt zonder ooit lucht in de drank te brengen, in tegenstelling tot een shaker. Het resultaat wordt vervolgens geserveerd in een lage coupe of een martiniglas, afhankelijk van het recept. Geserveerd op ijsblokjes, hebben deze cocktails een breed en stabiel glas nodig met een dikke bodem om een groot ijsblokje te huisvesten zonder de vloeistofcapaciteit te verkleinen. Dit is de rol van het rocks glas. Het martiniglas blijft onlosmakelijk verbonden met het imago van de klassieke bar, populair gemaakt ver buiten de professionele wereld. De geschiedenis ervan vind je trouwens terug in ons artikel Het martiniglas in de popcultuur: film, series en iconen. De brede uitlopende opening is ontworpen voor droge cocktails zonder ijs, waarbij je een maximaal oppervlak wilt behouden om de aroma’s te laten exhaleren.
Lang en recht, het highball glas is gemaakt voor longdrinks met bruiswater, soda of tonic. De hoogte biedt voldoende ruimte voor ijs, bruis en garnering (munt, citrus) zonder dat de bereiding overstroomt. Nog smaller en hoger dan het highball, is het collins glas gereserveerd voor cocktails met een zeer hoog volume aan mixer (Tom Collins, John Collins). De versmalde vorm vertraagt het verlies van koolzuur en houdt de bubbels langer vast tijdens de service.
De coupe voegt een dosis retro-elegantie toe, en is bijzonder geschikt voor op champagne gebaseerde cocktails of klassiekers zoals de Daiquiri die “up” worden geserveerd. Voor korte, krachtige alcoholcocktails (Old Fashioned, Sazerac) blijft het rocks glas de referentie: de dikke bodem accentueert de kleur van de sterke drank en biedt tegelijkertijd plaats aan een groot ijsblokje dat de verdunning vertraagt. Gereserveerd voor zeer kleine formaten die in één teug worden gedronken, beantwoordt het shotglas aan een andere logica: minimaal volume, snelle grip, geschikt voor grootschalige bediening (feesten, evenementen). Originele glazen, waaronder tiki glazen, zetten in op de visuele beleving in plaats van pure techniek. Ze begeleiden exotische of signature cocktails, waarbij de presentatie een integraal onderdeel van de service vormt.
Het glas op basis van de bereidingswijze
Geshakete cocktails “up” geserveerd → coupe of martiniglas
Geroerde (stirred) cocktails → mengglas en vervolgens een lage coupe
Cocktails on the rocks → rocksglas / old fashioned glas
De glazen voor klassieke en uitgesproken cocktails
Het martiniglas voor droge en elegante cocktails
Martini glas 25,1cl – Diva selectie (Doos van 6 glazen)
MARTINI GLAZEN "TIMELESS" 23CL (DOOS VAN 12 GLAZEN)
Martini Champagne & Cocktail (Doos van 6 glazen)
Martini glas V-Line (Doos van 12 glazen)
Reuze martiniglas Grande 180 cl
Martini glas Selection Pure
Martini Gold Rim 210 ml
Calabrese ZigZag Coupe 23cl
De glazen voor lange en verfrissende cocktails
Het highball glas voor longdrinks (mojito, gin-tonic)
Het collins glas voor zeer lange cocktails
De coupe voor een vintage touch (Champagne cocktails, daiquiri)
Het rocks glas voor sterke spiritcocktails
Glazen voor specifieke doeleinden
Het borrelglas voor kleine formaten
Originele/tiki glazen voor de visuele ervaring
12 PINEAPPLE TIKI glazen 48CL
Shortdrinkglas Broadway 30 cl (Doos van 6 glazen)
Shortdrinkglas Serie Radiant 35 cl
Longdrinkglas Libbey Radiant 47 cl (Doos van 12 glazen)
