Waarvoor dient de Ice Chef?
Deze machine wordt gebruikt om op aanvraag een laagje fijn ijs te produceren dankzij een gekoelde rotor en een snijmes. Het doel is niet alleen om een product te koelen, maar om het een onderscheidende visuele en sensorische textuur te geven. Hij kan dus worden gebruikt om à la minute een dessert op te bouwen, een spectaculaire afwerking aan een cocktail toe te voegen, een hartige of zoete basis te bewerken, of een originele presentatie voor de klant te creëren. De fabrikant geeft aan dat hij diverse vloeistoffen kan verwerken, inclusief recepten met een laag suiker- of alcoholgehalte, dankzij een rotortemperatuur van -35 °C.
Sterke punten
De Ice Chef onderscheidt zich in de eerste plaats door zijn vermogen om vloeistoffen direct om te zetten in een bevroren textuur, wat een breed scala aan toepassingen opent in bars, keukens en patisserieën. De site benadrukt een productie tot 5 kg per uur, een zeer stille werking en een nauwkeurige snelheidsinstelling om het eindresultaat aan te passen aan het gewenste type bereiding. De machine is ook ontworpen als een hulpmiddel voor visuele demonstratie, met een relevant gebruik in omgevingen waar het “wow”-effect net zo belangrijk is als het technische resultaat.
InhoudProfessionele machine voor instant bevroren texturen. Chassis van roestvrij staal AISI 304. Draaiende gekoelde rotor van aluminium. Geadverteerde rotortemperatuur: -35 °C. Nauwkeurige snelheidsinstelling. Koelgas R290. Afmeting rol: 9 cm. Voeding 220 V / 50–60 Hz. Afmetingen 50 x 35 x 56 cm.
AfmetingenReferentie: 30/0131.
Hoofdmateriaal: roestvrij staal.
Afmetingen: 50 x 35 x 56 cm.
Voeding: 220 V / 50–60 Hz.
Downloaden
Technische fiche ICE CHEF (355.25KB)
