De stroperige consistentie en vochtbindende kracht verlengen de versheid van gebak en patisserie, voorkomen uitdroging van deeg en garanderen een vochtiger en duurzamere textuur. Gemakkelijk in te werken warm en koud, het is een onmisbare hulp voor chefs, banketbakkers en chocolatiers die naar perfectie in hun creaties streven.
Inhoud✔ Gedeeltelijke vervanging van suiker (saccharose) : Pas de zoetheid en textuur van uw bereidingen aan.
✔ Verbeterde conservering : Behoudt het vochtgehalte van deeg, truffels en ganache, verlengt hun versheid.
✔ Anti-kristallisatie : Voorkomt kristalvorming van suiker in ijs, snoepjes en ganache.
✔ Soepele en homogene textuur : Vergemakkelijkt het werken met suiker in bakkerij en banketbakkerij.
✔ Gemakkelijk te gebruiken : Mengt direct in bereidingen op elk moment van het proces.
✔ Stroperige vloeibare vorm : Voorkomt klontering en mengt moeiteloos met andere ingrediënten.
Afmetingen100% vloeibare glucose 40DE (siroop structurering en anti-kristallisatie).
⚖ Nettogewicht : 1,4 kg.
Verpakking : Hersluitbare luchtdichte pot voor optimale conservering.
❄ Opslag : Bewaren op een droge, koele plaats, beschermd tegen vocht.
