€ 51,90
Ontdek sojalecitiine, een onmisbare ingredient in moleculaire mixologie, gastronomische keuken en chocolaterie. Ook wel ontvet lecitiine genoemd, het is perfect voor het creëren van stabiele emulsies tussen water en vetten, terwijl het tegelijkertijd de realisatie van luchtschuimen en lichte airs mogelijk maakt.
✔ Krachtige emulgator : Stabiliseert water-oliemengsels voor homogene texturen.
✔ Luchtig schuimeffect : Ideaal voor het maken van lichte “airs” en schuimtexturen in keuken en mixologie.
✔ Gebruik koud en warm : Oplosbaar in waterige vloeistoffen en in vetten verwarmd tot 60°C.
✔ Natuurlijk alternatief : Kan het eigeel vervangen in sausen en crèmes.
✔ Ideaal voor chocolaterie : Verbetert de vloeibaarheid van ganaches en vermindert de viscositeit van coatings.
? Aromatische airs en schuimen : Creatie van smaakbellen in cocktails en keuken.
? Sausen & crèmes : Ideaal voor mayonaise, custard, slagroom.
? Chocolaterie & bakkerij : Verbetert de vloeibaarheid van chocola bij coatings en ganaches.
? Bestand tegen extreme temperaturen : Werkt warm, koud en zelfs bij bevriezing.
? Voorzorgsmaatregelen : Niet overdoseren om de smaak van bereidingen niet aan te tasten.
❄ Opslag : Beschermd tegen vochtigheid en hitte om de eigenschappen te behouden.
Verzendkosten, belastingen en prijzen
Alle prijzen op onze website zijn inclusief btw, maar exclusief verzendkosten.
De verzendkosten zijn afhankelijk van het land van bestemming.
Verzending binnen Europa
Voor alle EU-landen en overige Europese landen rekenen wij een vaste toeslag van
€ 5,90.
