De CentriCook Chiller is een gekoelde centrifuge ontworpen voor snelle en efficiënte klaring van sappen, bouillons en plantaardige wateren. Dankzij de geïntegreerde koeling verbetert het de kwaliteit van het eindproduct door smaken en natuurlijke kleuren te behouden en oxidatie te voorkomen.
Met zijn vermogen om ophangende vezels te scheiden, concentreert het de pure essentie van ingrediënten aan de bodem van de container en biedt een zijdachtige en ongrijpbare textuur. De heldere sap blijft aan het oppervlak, ideaal voor cocktails, bouillons of haute gastronomie sauzen.
In tegenstelling tot traditionele methoden die pectinases of verdikkingsmiddelen nodig hebben, is de CentriCook Chiller sneller, verwarmt het product niet en behoudt het natuurlijke smaak. Het koelsysteem maakt ook stolling van vette deeltjes of residuen mogelijk, wat hun scheiding vergemakkelijkt.
Belangrijkste kenmerken:
Klaart snel sappen, bouillons en plantaardige wateren zonder additieven
Geïntegreerde koeling om smaken te behouden en oxidatie te voorkomen
Scheidt ophangende vezels voor een pure en homogene weergave
Capaciteit van 1 liter in slechts 10 minuten
Volledig automatisch – temperatuur-, snelheids- en duurregelaar
Ultra stil en stabiel, met een geïntegreerd veiligheidssysteem
Afmetingen
• Afmetingen : 57 x 67 x 37 cm
• Netto gewicht : 85 kg
• Snelheid : Tot 4000 RPM in 15 seconden
• Temperatuurbereik : -20°C tot 40°C
• Capaciteit : 4 containers van 250 ml (1L in 10 min)
• Veiligheidssysteem : Automatisch vergrendeling tijdens gebruik
