Dankzij de uitstekende thermische stabiliteit is agar-agar bestand tegen hoge temperaturen (tot 85°C-185°F), waardoor het perfect is voor bereidingen die zowel warm als koud geserveerd moeten worden. Het creëert stevige, smeltende gelei en is geschikt voor een breed scala aan ingrediënten, waaronder alcoholische en zure vloeistoffen.
Of u nu mixoloog, patissier of creatieve kok bent, agar-agar biedt eindeloze mogelijkheden om uw culinaire creaties en cocktails op innovatieve wijze vorm te geven.
✔ Krachtig plantaardig geleermiddel: Alternatief voor dierlijke gelatine, geschikt voor vegetariërs en veganisten.
✔ Bestand tegen hoge temperaturen: Behoudt zijn structuur tot 85°C (185°F), ideaal voor warme bereidingen.
✔ Thermoreversibel: Smelt bij verhitting en vormt opnieuw een gel bij afkoeling tot ongeveer 40°C (104°F).
✔ Compatibel met diverse ingrediënten: Werkt perfect met vloeistoffen, puree, vruchtensap, infusies en bepaalde alcoholische dranken.
✔ Transparant en smaakneutraal: Behoudt de kleur en smaken van uw bereidingen.
✔ Uitzonderlijke veelzijdigheid: Perfect voor het maken van parels, vaste sferificaties, mousses, crèmes en geleiachtige texturen.
Inhoud• 100% agar-agar poeder – Gastronomische kwaliteit.
• Vorm: ultrafijn poeder voor een snelle en homogene oplossing.
• Nettogewicht: 600 g.
• Luchtdichte verpakking voor een optimale houdbaarheid.
• Bewaaradvies: Bewaren op een droge en koele plaats, beschermd tegen vocht.
Afmetingen• Nettogewicht: 600 g.
