In een kopje blinkt hij uit door een dessert-twist te geven aan een latte, cappuccino of warme chocolademelk, met dat koekjesachtige accent dat doet denken aan een etalage van een banketbakker. In de mixologie is hij geweldig voor het creëren van ronde en aromatische cocktails, vooral in combinatie met gin/rood fruit-profielen of romigere creaties. Verschillende distributeurs beschrijven ook een neus van geroosterde amandelen met vleugjes vanille, boter en koekjes, en een transparante kleur met gouden reflecties, wat goed past bij het “macaron”-concept zonder in een karikaturaal aroma te vervallen.
Inhoud
Wat de samenstelling betreft, hebben we te maken met een eenvoudig en puur recept: suiker, water, natuurlijk aroma, met voedingszuur: citroenzuur.
Wat betreft de voedingswaarden (per 100 ml) geeft Monin aan: 1381 kJ / 330 kcal, 82,7 g koolhydraten waarvan 82,3 g suikers, en 0,03 g zout.
Voor de dosering is de professionele basis duidelijk: 1 deel siroop op 8 delen (water, cocktail of andere toepassing). Dit is een betrouwbaar referentiepunt om de “macaron”-smaak aanwezig te houden zonder het evenwicht te verstoren.
Aanbevolen toepassingen: cocktails, culinair, soda & limonades, ijsthee.
Afmetingen
Het product is verkrijgbaar in een fles van 70 cl, een standaard barformaat, perfect voor snelle service met een schenkdop en eenvoudige opslag in de back-bar.
