Dit eikenhoutzaagsel is geselecteerd uit hout dat geschikt is voor voedselgebruik en is ontworpen om een gelijkmatige, aromatische en gecontroleerde rook te produceren. Het is geschikt voor gastronomische rookovens, rookstolpen en smoking guns van het type Aladin.
De Aladin Chips Roble zijn bedoeld voor chefs, barmannen, mixologen en horecaprofessionals die op zoek zijn naar een diepere en meer gestructureerde rook. Eikenhout wordt gewaardeerd om zijn uitgesproken karakter: het ontwikkelt een intensere houtachtige toets, perfect voor het begeleiden van krachtige producten of creaties die een echte aromatische aanwezigheid vereisen.
In tegenstelling tot een zachtere houtsoort zoals beuken, geeft eikenhout een meer uitgesproken rooksmaak. Het is bijzonder geschikt voor rood vlees, kaas, krachtige sauzen, gegrilde bereidingen, sterke dranken en gerookte cocktails. De fabrikant geeft aan dat dit zaagsel perfect is voor het roken van rood vlees en kaas, terwijl het dankzij het lage gehalte aan hars en residu op een grote verscheidenheid aan voedingsmiddelen kan worden gebruikt.
In de mixologie kunnen de Aladin Chips Roble worden gebruikt om een glas, een presentatiestolp of direct de aromatische ruimte rondom een cocktail te parfumeren. Ze werken zeer goed met recepten op basis van whisky, bourbon, oude rum, mezcal, cognac, rode vermout, koffie, chocolade of specerijen. Hun intensiteit maakt het mogelijk om een meer theatrale en gastronomische ervaring te creëren, zonder noodzakelijkerwijs een grote hoeveelheid zaagsel te gebruiken.
Doe een kleine hoeveelheid zaagsel in uw smoking gun of rookoven en steek het kort aan om een gelijkmatige rook te produceren. Overlaad het apparaat niet: omdat eikenhout aromatischer is, is een kleine hoeveelheid vaak voldoende om een expressief resultaat te verkrijgen.
Voor een cocktail is een paar seconden onder een stolp meestal voldoende om het glas of het oppervlak van de drank te parfumeren. Pas voor voedsel de blootstellingstijd aan op basis van de gewenste kracht en de gevoeligheid van het product. Een te lange blootstelling kan een te dominante sensatie geven, vooral bij delicate ingrediënten.
Inhoud
De Aladin Chips Roble is eikenhoutzaagsel bestemd voor rooktechnieken. Ze kunnen worden gebruikt met een smoking gun, een gastronomische rookoven, een rookstolp of elk apparaat dat geschikt is voor koud roken of aromatisch roken als afwerking.
Afmetingen
De Aladin Chips Roble zijn verpakt in een pot van 80 g.
