Deze zesteur van roestvrij staal met een lengte van 16 cm is een essentieel instrument voor het nauwkeurig bewerken van citrusvruchten. Het ontwerp is gericht op een gecontroleerde handeling, waarbij de schil van citroenen, limoenen of sinaasappels moeiteloos wordt verwijderd zonder het bittere wit mee te nemen. Dit gereedschap stelt de barman in staat om aromatische oliën en decoratieve elementen toe te voegen die de zintuiglijke ervaring van een cocktail direct versterken bij het serveren.
Gebruik
Plaats het snijvlak stevig op de schil van de vrucht en trek het instrument met een gelijkmatige beweging over het oppervlak. Door de hoek van het blad licht aan te passen, varieert u de dikte van de zest. Gebruik de verkregen stroken direct boven het glas om de vrijgekomen oliën over het oppervlak van de drank te verspreiden, of draai de schil voorzichtig rond een barlepel voor een esthetische garnering die de presentatie van het glas complementeert.
